Jedno z najważniejszych kulinarnych ziół Europy. Tymianek nadaje potrawom kwiatowy, ziemisty posmak. Pasuje do warzyw (szczególnie korzeni i bulw) oraz drobiu. Jedna z odmian, cytrynowy tymianek dodaje delikatnej cytrusowej nuty i świetnie nadaje się jako przyprawa do owoców morza.